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  • : Chez Nounou Sévérine
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  • : Vous trouverez sur ce blog, entre autres, mes réalisations, mes créations, des activités à faire avec vos enfants, bref des histoires de loisirs créatifs, amis aussi des discussions de nounou, etc.
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Mes disponibilités

Je suis Assistante Maternelle Agréée à Templeuve (59).
Devant me faire opérer le 17 janvier 2012, et sachant que je ne pourrai pas porter de lourd pendant plusieurs mois, il ne me sera pas possible de prendre de nouveaux contrats. Je recommencerai à recevoir des parents à partir du mois de septembre 2012. Merci pour votre compréhension !
J'ai les agréments pour 3 enfants en accueil non permanent (temps plein).

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... ou m'envoyer les photos de vos réalisations de mes grilles, ou autre, par exemple... c'est ici.

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Emploi, travail, recrutement Jooble

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 07:03

Bonjour !

 

Depuis maintenant plusieurs années, je vais chercher mes légumes au Jardin de Cocagne, de Villeneuve d'Ascq... Cela nous permet d'avoir des légumes de saison, et bio, de très bonne qualité ! Fini le gaspillage, avec les légumes achetés du matin au supermarché, à moitié pourri le soir, car il avait passé un séjour au frigo ! (^-^)...

 

Bref, tout ça pour vous dire que dans nos paniers, nous avions eu quelques légumes que j'ai associés pour réaliser un bon petit velouté de saison...


IMGP3048.JPG

 

Ne vous arrêtez pas à la couleur de la soupe ! Elle est excellente !! Et plaine de vitamines...

 

Pour la réaliser, il vous faut :

1l d'eau,

2 bouillons cube de volaille,

1 petit chou rouge,

2 petites carottes,

2 petits panais,

2 petits navets

1 tomate,

2 portions individuelles de fromage frais de votre choix,

1 pincée de bicarbonate de soude.

 

Préparez vos légumes que vous couperez, après les avoir épluchés et lavés, en morceaux pas trop gros...

Les mettre dans votre casserole, avec les bouillons cubes, et l'eau.

Portez à ébullition, et laisser cuire à feu vif pendant 30 minutes...

Ajoutez les fromages frais et mixer le tout très finement... Pour obtenir le velouté...

Pour le moment, votre soupe est encore plutôt rouge... Comme le chou...

Pour lui donner cet aspect bleuté, il vous suffit d'ajouter à votre préparation 1 pincée de bicarbonate de soude... En plus de faciliter à la digestion (due à la présence du chou et des navets), par réaction chimique naturelle (avec l'acidité des légumes), la soupe va se mettre à mousser et à "virer" au bleu...

Écumez, et servez bien chaud...

 

Jules qui n'est pas trop porté sur la soupe de maman... Mais qui adore la soupe de sa mamie Marie-France... (pas de commentaire...) Jules, donc a édoré la soupe et en a avalé 2 louches de suite !!!... (^-^)

 

Pour celle qui ont des plus petits, pourquoi ne pas ajouter un peu de flocons de pommes de terre pour l'épaissir, et leur servir avec une viande...  Histoire de changer, après la purée verte de Chreck, la purée orange de Casimir, la purée jaune de Léonard, voici la purée lavande !...

 

Bon appétit !

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 06:39

Bonjour !

 

Le 4 mai dernier, j'ai fêté mes 39 ans ! Oups ! Déjà !... Et aujourd'hui, c'est celui d'une copine, Isabelle, que j'embrasser très fort !...

 

Les gâteaux, c'est bon, mais... les tartes, c'est pas mal non plus pour un anni... Je vous propose la recette de la Tarte au Kiwi, aujourd'hui...

Ingrédients (pour 4 personnes) :
250g de farine
125g beurre 1/2 sel mou
5 oeufs
5cl de crème fraîche fluide
1 citron jaune
4 kiwis
225g de sucre (125g + 100g)

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Préparer la pâte sablée en mélangeant à la main la farine, 125g de sucre, le beurre mou coupé en dés ainsi qu'1 oeuf.
Pour la garniture, mélanger les 4 oeufs restants, la crème, 100g de sucre et le jus d'1/2 citron.
Eplucher les kiwi et les couper en rondelles.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la recouvrir de l'appareil à base de crème et y déposer les kiwis par dessus.
Faire cuire à four chaud 30 à 35 minutes.

 

A vos assiettes !!!...

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 06:37

Bonjour !

 

Déjà mercredi !

Alors, voici une nouvelle recette pour petits et grands... J'ai nommé le Poulet à la sauce crémeuse

Ingrédient (pour 4 personnes) :
4 blancs de poulet
20 cl de crème liquide
3 CS de vin blanc
20g d'Emmental
10g de beurre
4 branches de thym
1 CS d'huile
sel, poivre

Préparation :
Verser la crème dans une casserole et y ajouter l'Emmental râpé.
Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Y incorporer le thym effeuillé.
Faire dorer les blancs de poulet à feu vif, dans le beurre et l'huile.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la volaille soit cuite à point (environ 5 minutes).
Oter les blancs de la poêle et les réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vin blanc à feu vif.
Ajouter la crème au fromage, saler, poivrer et porter à ébullition.
Détaillez le poulet en gros tronçons, napper de sauce à la crème.
Suggestion : servir sur un lit de salade avec du riz blanc.

Bon ap !

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 06:36

Bonjour !

 

Aujourd'hui, je vous propose la recette des Côtes de porc au curry et tagliatelles fraîches

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 côtes de porc
500g de tagliatelles fraîches
1dl de crème fluide
10g de beurre
persil
1 cuillère à café de curry
sel et poivre

Préparation :
Assaisonner les côtes de porc, passez-les dans le curry et les faire cuire dans une poêle contenant du beurre.
Faire cuire les tagliatelles et les réserver au chaud.
Dégraisser la cuisson, puis y ajouter la crème fluide.
Dresser les côtes sur un plat, avant de les napper de la sauce.
Mettre du persil pour la garniture.
Servir en n'oubliant pas de mettre la sauce sur les tagliatelles !...

 

A table !...

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 06:16

Bonjour !

 

 

Désolée, ces dernières semaines, je n'avais pas beaucoup de temps à mes recherches de recettes de cuisine pour vous... Je viens de vous dénicher quelques unes que je vais vous faire découvrir durant les prochaines semaines...

 

Aujourd'hui, je vous propose donc un Gratin de chou-fleur au Mont des Cats...

 


Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 chou fleur
50 cl de lait
40g de farine
50g de beurre
150g de fromage Mont des Cats
sel, poivre, muscade

Préparation :
Laver le chou-fleur, le détailler en fleurettes et le cuire à la vapeur. Egoutter-le.
Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Ajouter sel, poivre, muscade et le fromage coupé en morceaux.
Laisser mijoter doucement tout en remuan, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Mettre le chou-fleur dans un plat à gratin, puis napper de la béchamel au Mont des Cats.
Faire colorer au four à 180°C.
Servir bien chaud.


Bon appétit !

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 06:06

Bonjour,

 

Nouveau rendez-vous, pour une nouvelle recette...

 

Fondue savoyarde

Ingrédients (pour 4 personnes) :
500g de Beaufort
400g de Comté
300g de Tome de Savoie
3/4 de Roblochon
1 gousse d'ail
1 boule de pain de campagne
1 petit verre de Kirsch
1 cuillère à café de Maïzena
2 à 3 verres de vin blanc

Préparation :
Commencez par couper le pain en morceaux pour qu'il durcissent.
Coupez tous les fromages en lamelles en enlevant les croûtes.
Réservez le Reblochon.
Dissoudre une cuillère de Maïzena dans un petit vette de kirsch.
Frottez le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.
Mettre à chauffer le vin blanc à feu moyen.
Quand il mousse,

baisser le feu et y ajouter petit à petit les lamelles de fromage,

tout en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".
Quand le froamge est fondu, ajouter le Reblochon et le mélange kirsch-Maïzena.
Allumer le réchaud et poser la fondue dessus,

remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

 

Bon appétit !...

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 06:03

Bonjour !

 

Nouvelle petite recette...

 

Pain perdu au caralm de beurre salé

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 boule de pain de campagne
20g de beurre demi-sel
2 oeufs
60cl de lait
15 carrés de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Faire fondre les carrés de sucre et le beurre demi-sel.

Remuez pendant 10-15 minutes afin d'obtenir un caramel onctueux

(si nécessaire, ajoutez un peu de lait).
Laissez le caramel sur un feu doux, pendant la préparation du pain perdu.
Coupez 4 tranches d'un centimètre d'épaisseur dans le pain,

et les tremper dans les oeufs battus en omelette puis dans le lait chauffé avec le sucre vanillé.
Faire fondre du beurre dans une poêle et y placer les tranches de pain.
Une fois dorées, recouvrir les tranches de pain de caramel.
Servir tout de suite.

 

A bientôt !...

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 06:58

Bonjour !

 

Je me suis remise à la chasse aux recettes à découvrir...

 

Tiramisu au pain d'épice

Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 oeufs
300g de Mascarpone
10 tranches de pain d'épices
10g de beurre
80g de sucre fin
1cc à quatre épices

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et les quatre éapices puis fouettez quelques secondes.
Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Emiettez 7 tranches de pain d'épices.
Dans des verrines, alterner une couche de miettes de pain d'épices, une couche de crème de mascarpone.
Réservez au frais 3h minimum.
Coupez en 4 et poêlez les tranches de pain d'épices restant dans le beuure.
Servir les verrines accompagnées de de morceaux de pain d'épices poêlés.

 

Bon appétit !

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 06:10

Bonjour !

 

Bon, d'accord, je ne suis plus aussi régulière que je l'ai été dans mes recettes, mais bon... Je n'ai pas toujours le temps de vous en trouver, voir d'expérimenter de nouvelles choses... Alors...

 

Je vous propose, cette année, de faire une sous-rubrique dans ma rubrique cuisine... Mes Verrines...  Au sujet du nom, c'est un peu Jules qui en est responsable, car lorsque son père lui a dit le 31 décembre dernier, "Tu viens, Jules, on va préparer les verrines !..."  Là dessus Jules a répondu, avec un petit sourire en coin  : "Oh ! Elles s'appellent comme maman ! Normal, elles sont à elle !..."

 

Bref, aujourd'hui, je vous propose une petite idée de verrines... C'est ce que j'ai présenté pour l'apéritif du réveillons 2012...

 

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Alors, pour réaliser 9 verrines, il vous faut  compter :

2 à 3 petites pommes de terre à chair ferme

2 petit St Môret  pour 3 verrines

1/2 cuillère à soupe de vin blanc

2 tranches  la truite fumée

un peu de ciboulette

 

Faire cuire 20 minutes les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, incorporer le vin au St Môret. Bien mélanger, voir fouetter, pour rendre la préparation plus mousseuse, plus aérienne.

Couper la truite fumée en morceaux (autant que de verrine).

Ciseler la ciboulette.

Une fois cuites, et épluchées, transformer les pommes de terre en purée écrasée à la fourchette (cela donne une texture un peu plus "grossière").

Il ne reste plus qu'à dresser... Répartir dans les verrines les préparations dans l'ordre suivant : purée de pomme de terre, crème de St Môret, truite fumée et ciboulette...

Personnellement, en purée de pomme de terre, j'ai mis l'équivalent d'une bonne cuillère à café (donc bien bombée), sans trop la tasser, ensuite, j'ai réparti équitablement dans chaque verrine, la préparation au St Môret, que j'ai bien étalé sur les pommes de terre, et ensuite, je suis venue mettre mes morceaux de truite en chiffonnade...

A la place de la ciboulette, mise surtout pour la déco, vous pouvez mettre de l'aneth, pour plus de goût...

 

Voilà ! A servir tiède ou froid, comme on veut !

 

A noter que si vous souhaitez, il est possible de servir cette recette en entrée, dans ce cas comptez 1 pomme de terre, 1 St-Môret, 1/2 CS de vin blanc et 1 tranche de truite par personne. Ouvrir la pomme de terre en deux, posée sur un lit de salade, y mettre la préparation au St Môret, et poser ensuite dessus la truite fumée... Sans oublier la ciboulette...

 

Bon appétit !...

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 08:56

 

Bonjour !

 

Voici la recette de la cougnole, petite brioche en forme d'enfant emmailloté, représentant l'enfant Jésus, que l'on trouve en période de Noël par chez moi...

 

cougnole.jpg

 

Ingrédients:

250gr de farine blanche

15 gr de levure

15 cl de lait tiède

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

50 gr de sucre

75 gr de beurre ramolli mais non fondu

raisins secs ou sucre perlé (option)

 

 

Faire une fontaine avec la farine dans un saladier.

Déposer dedans la levure diluée dans le lait tiède, le sucre et le jaune d'oeuf.

Déposer le sel  autour de la fontaine (surtout pas sur la levure, celle-ci perdrait ses propriétés...).

Ajouter le beurre et mélanger petit à petit, pour obtenir une pâte lisse et élastique.

Couvrir et laisser reposer une heure à température ambiante

Retravailler la pâte et y ajouter les raisins ou le sucre perlé, mais c'est aussi très bon nature...

Pour faire une cougnole (ici les proportions sont pour une grosse ou 4 petites), prendre une grosse boule de pâte et 2 plus petites que l'on placera à chaque extrémité comme sur la photo. A noter que vous pouvez aussi lui donner la forme d'un bonhomme en mettant 1 boule d'un côté et en fendant le bas pour faire les jambes d'un bonhomme :

cougnou.jpg

Placer sur la plaque du four graissée ou couverte de papier sulfurisé.

Laisser à nouveau gonfler pendant une demi-heure.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner les pâtons avec le jaune d'oeuf battu pour leur donner cette couleur dorée.

Faire cuire 30 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir sur grille.

Il ne vous reste plus qu'à les déguster au petit déjeuner ou au goûter...  Personnellement, je les sert natures, c'est excéllent comme ça, mais certains les aimes avec de la confiture, ou du beurre... Ce qui est très bon, mais pas forcément pour la ligne, couper une tranche pour la grande, ou en deux pour une petite, y mettre un peu de beurre et y ajouter de la cassonade Belge  :

cassonade-001.jpg

 

Pourquoi celle-ci, plus qu'une autre ? A cause de sa texture particulière, si douce...

 

cassonade-002.jpg

 

 

Elle est facile à faire et donc les enfants peuvent y mettre la main à la pâte... Ils vont adorer...

 

Bonne journée...

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Mes boutiques en ligne

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Où acheter...

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(tissus, mercerie, machines à coudre)
6 Zac de la Carrière Dorée
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03 20 84 70 99 
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Chez JC Confection
79 Moncoutant
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Chez Don de Soie
59 Templeuve
(et en plus je fais une bonne action !)
***
Sinon, voici d'autres adresses utiles :
Tissus :
Arielle Collection Maison
3 bis rue du chemin de Fer
59100 Roubaix
03 20 82 50 06
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Philippe H habille votre intérieur
12 Ter rue Roger Salengro
62143 Angres
03 21 45 10 06
***
Aux Tissus de Roubaix
8 avenue JB Lebas
59100 Roubaix
03 20 11 22 97
***
Société Bergerot
269 rue JB Lebas
59830 Cysoing
03 20 79 47 01
***
Tissu Papi
10 rue de la Fontaine
59100 Roubaix
03 20 73 17 95
***
La Rouennerie-Tissus
11 bd Lyautey
62480 Le Portel
03 21 92 18 36
***
Broderie Dervaux
18 rue du Grand Chemin
BP452
59058 Roubaix
03 20 70 49 67
***
Textil'Art
***
Hallynck et Fils
29 av JB Lebas
59100 Roubaix
03 20 70 87 82
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Il était une fois - Camille Charvet
***
CRCARMON
22 rue du Château
59100 Roubaix
03 20 81 58 38
***
SDI
41 rue du Chemin de Fer
59100 Roubaix
03 20 24 30 06
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Les Tissus Lemaire
28 rue du 8 octobre 1972
59127 Walincourt Selvigny
03 27 82 73 61
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Les Coupons Saint Pierre
29 rue Nationale
59000 Lille
03 20 30 67 31
***
VDS Tissus
130 route Nationale
62290 Noeux Les Mines
03 21 62 27 39
***
L'Création
16 rue des Chaudronniers
59400 Cambrai
03 27 79 24 99
***
Paprika Cotton Store
rue Saint Martin 62
7500 Tournai
Belgique
00 32 69 23 53 83
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Demeure en soie
6 rue Saint Pol
59400 Cambrai
03 27 74 99 26
***
Merceries, machines à coudre :
Au Chti'Bouton
117 chemin Hazewinde
59270 Berthen
03 28 49 44 91
***
Ducroquet
97 Grand Rue
59100 Roubaix
03 20 73 50 72
***
Raymond Chirez (Singer)
20 rue Masurel
59000 Lille
03 20 40 73 38
***
SARL Demeyère
246 rue de Lannoy
59100 Roubaix
03 20 20 06 19